Home » Tin Tức » Lý do chân gà, thịt gà Đông Tảo lại ‘đắt như vàng’?

Lý do chân gà, thịt gà Đông Tảo lại ‘đắt như vàng’?

Chân gà Đông Tảo giá 500.000 đồng/chiếc, thịt gà Đông Tảo giá 1.150.000 đồng/kg – thực đơn mới được một nhà hàng ở Nguyễn Chí Thanh (Hà Nội) được một thực khách chia sẻ làm không ít người “sốc”. Vì lý do gì mà chân gà, thịt gà Đông Tảo lại đắt như vậy?

Theo báo VietnamNet, thành viên Zonet trên diễn đàn Otofun cho hay khi đi qua phố Nguyễn Chí Thanh thấy nhà hàng H.C trưng biển quảng cáo thực đơn mới. Trong đó, món chân gà Đông Tảo sốt nước bào ngư có giá 500.000 đồng/chiếc.

“Em không thể tưởng tượng được việc gặm một cái chân gà có giá 500.000 đồng sẽ như thế nào cả”, thành viên Zonet cho hay.

Hình ảnh về món ăn chân gà có giá 500.000 đồng ngay lập tức nhận được hàng nghìn lượt bình luận. Trong đó, nhiều người cảm thấy sốc, choáng bởi chưa bao giờ thấy ở đâu bán một chiếc chân gà lại có giá cao ngất ngưởng như vậy.

“Ở mục số 10 trong menu, 1 kg gà Đông Tảo có giá 1.150.000 đồng mà một cái chân không thôi giá 500.000 thì cũng choáng thật”, thành viên Mondeo86… bình luận. Thành viên Menhung… cũng chia sẻ: “Choáng quá, bình thường toàn gặm chân gà giá 5.000-10.000 đồng/chiếc. Đi ăn một đĩa chân gà nướng mà giá mỗi chiếc 500.000 đồng như thế này thì hết tháng lương như chơi”.

Một trong những thực đơn Gà Đông Tảo

Một trong những thực đơn Gà Đông Tảo

Tuy nhiên, theo phân tích của thành viên Vibo, gà Đông Tảo chỉ quý ở cái chân, chân càng to thì càng đắt và nó đắt ở cái chân to.

“Cá nhân em thấy thịt gà Đông Tảo bình thường, không đến mức như mọi người vẫn nghĩ. Năm nào dưới vườn nhà em cũng nuôi tầm 3 chục con, giống tương đối chuẩn (chuẩn ở đây là theo mấy con mang lên bày ở triển lãm Giảng Võ dịp Tết). Nếu nuôi từ đầu năm đến Tết thì cũng nặng tương đối, chân to cũng tàm tạm, nhiều nhà vườn nuôi kinh doanh đem ra bán cũng ổn rồi. Còn nuôi tầm 1 năm rưỡi trở lên thì ngon hơn nhiều”.

Nhìn ảnh so sánh tương quan tỉ lệ giữa kích thước cái chân và và cái bát, em nghĩ 500.000 thì hơi cũng hơi đắt thật, thành viên Vibo thừa nhận.

Một số thành viên khác cho biết vì tò mò nên họ sẽ đến ăn thử xem chân gà 500.000 đồng/chiếc ngon tới cỡ nào.

Vì sao thịt gà Đông Tảo lại “đắt như vàng”?

Khi nhắc tới các giống gà quý ở Việt Nam thì không ai không biết về giống gà Đông Tảo hay được gọi với cái tên “gà tiến vua” xuất xứ từ làng Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên. Từ xa xưa, đây được coi là giống gà quý, hàng năm đều được dùng làm đồ cúng tiến cho vua chúa. Hiện nay giống gà này được coi là quý hiếm và đang được nhà nước bảo tồn nguồn gen nhằm duy trì và phát triển giống gà quý này.

Gà Đông Tảo có hai dòng là gà thuần chủng F1 và gà tầm trung F2. Giá cả hai dòng này cũng rất khác nhau. Tuy nhiên, vì gà thuần chủng không có nhiều cùng với việc nhân giống rất khó khăn nên giá cả cao là điều dễ hiểu.

Giá gà giống 1 tháng tuổi F1 chuẩn nếu mua chọn khoảng 350-500 nghìn đồng/con. Mua xô không chọn khoảng 300 nghìn đồng/con. Còn loại gà F2, gà nuôi thịt thường khoảng trên dưới 50 nghìn đồng/con. Gà thương phẩm giá thường dao động khoảng 220-250 nghìn đồng/kg. Còn đối với loại gà khủng làm quà biếu cũng chia ra làm hai loại, những con từ 4kg trở xuống có giá khoảng 2 triệu đồng/con.

Gà Đông Tảo thuần chủng đặc biệt từ 4-5,5kg/con có giá từ 5-10 triệu đồng và có thể cao hơn tùy dáng gà, độ khủng của chân.

Gioi thieu ga dong tao

Gà Đông Tảo

Với một gà trống 5 – 6 kg, ngồn ngộn đỏ hồng, cơ bắp cuồn cuộn nhưng không thịt không gân, dai. Dân nhậu ưa món chân gà Đông Tảo hấp hoặc nướng, ngoài ra, thịt gà Đông Tảo còn được chế biến thành nhiều món rất đặc sắc.

Gà Đông Tảo thường nặng từ 5-7 kg/con, đầu hình gộc tre, thân giống con cóc, cánh như hai con trai úp, đuôi như nơm úp cá, mào mâm xôi, da đỏ chót, chân to sần sùi như chân voi. Thứ gà này đòi hỏi kỳ công chăm sóc và khó nuôi. Gà càng già càng quý, thịt ăn thường có mùi vị thơm ngon đặc trưng không lẫn với bất kỳ loại gà nào.

Thứ gà tiến vua này lúc nhỏ da đỏ chót, chỉ lơ thơ lông, giống hệt gà cánh tiên. Đến khi lớn dày lông, thịt chắc nịch. Một con gà Đông Tảo to thường được chế biến 7- 10 món mà món nào cũng độc đáo. Luộc, nấu đông, xáo măng, quay chảo, nướng lá chanh sao cho lớp da bên ngoài giòn, thớ thịt bên trong mềm thơm phức.

Các bộ phận khác cũng có thể chế biến nhiều kiểu lạ miệng, ví như lòng gà xào sả ớt ăn giòn tan, bùi bùi, cay cay. Bộ da rất dày, có thể nặng tới vài lạng. Dân nhậu thường khoái da gà thái chỉ xào lá chanh hay chọn lấy phần da cổ thái nhỏ trộn thính nếp ăn kèm rau mùi, đinh lăng, lá sung cuộn lại, giòn sần sật rất “đưa đẩy” rượu.

Ngoài ra, với thịt thơm ngon, phần đùi gà hấp chấm mắm tôm ăn kèm lá mơ ngon không khác món giả cầy. Thịt gà Đông Tảo nấu nước cốt chanh ăn nghe nói có tác dụng giải cảm, trị chứng mệt mỏi. Nhưng có lẽ, thơm ngon nhất, độc đáo nhất là món ngon từ cặp chân voi mà người sành ăn ví von là món “vảy rồng hầm thuốc bắc”: Lớp vảy dày khi hầm vẫn giữ được độ sần sật, không bị mềm nhũn. Khi hầm thuốc bắc, đầu bếp thường ninh luôn hai hòn ngọc kê của chú Đông Tảo trống để nước hầm được thơm ngọt.

Thường một nồi “vảy rồng hầm thuốc bắc” phải đôi ba người ăn mới hết bởi cặp chân gà rất to, cắn một miếng đã thấy thơm mùi thịt, mùi da, dai dai giòn giòn của gân. (Chắn chắn ngon hơn món “kê cân” bỏ thì thương, vương thì tội của Tào Tháo trong dã sử Tam Quốc Chí khi xưa).

Gà Đông Tảo được xem là quý hiếm và đắt tiền bởi việc duy trì giống không dễ dàng. Những con gà mái đẻ trứng xong thường dùng chân voi để đạp vỡ trứng nên người nuôi lấy được trứng của chúng rất khó. Ở Viện Chăn nuôi Việt Nam, có cả một dự án bảo tồn giống gà Đông Tảo.

Tiếng tăm gà Đông Tảo đã vượt xã khỏi những làng quê của huyện Khoái Châu, Hưng Yên. Ở Hà Nội hay TPHCM đều có những nhà hàng chuyên phục vụ các món gà Đông Tảo. Thậm chí, có những người lùng mua giống gà quý này từ ngoài Bắc đem vào tận Củ Chi, TPHCM để nhân giống, nuôi thương phẩm.

Ngọc Anh (Tổng hợp)
Theo nguoiduatin.vn

, , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

2,324 thoughts on “Lý do chân gà, thịt gà Đông Tảo lại ‘đắt như vàng’?